そうめんかぼちゃ

宮が瀬ダム近くの野菜直売所で売っていた。
うりのような野菜《そうめんかぼちゃ》というそうだ。
早速家で試してみたら、じゃが芋を千切りにした感じ。大根のつまに似ている色はうすい黄色。輪切りにして鍋で煮ると、繊維がほぐれてくるのが魅力。だけど一人暮しには不向きかも。量が多く、仲間や家族で少しづつ食べるのがいい。そうめんのように濃いめの汁につけてもよいし、ドレッシングあえても。またきんぴら風もいい。